miércoles, 25 de noviembre de 2009

EL OTOÑO ESTA EN SU ESPLENDOR ...


Y para que no quede duda de ello, os dejo unas fotos que me ha mandado mi amigo Txarly. Aprenderos su nombre, porque gracias a él consigo unas riquísimas verduras que cultiva en su huerta. Una joya, vamos!!!!

lunes, 23 de noviembre de 2009

UN FIN DE SEMANA POCO PRODUCTIVO ...



El caso es que este fin de semana he estado fuera y no he podido cocinar nada rico. Pero como hay que aprovechar el buen tiempo de otoño, me he ido con mi amiga Ester a tomar un aperitivo y esta el la foto del resultado: un pintxito de ensalada de bogavante y una sidrita en el Itxas Alde del Puerto Viejo, Algorta. No es mal plan para empezar la semana, no?

miércoles, 18 de noviembre de 2009

TA TA TACHAN !




Pues si!!! la cosa no ha ido tan mal como pensaba y hemos podido cenar estas estupendas medias noches.

La receta no es complicada:

300 gramos de harina de fuerza
15 gr de levadura natural seca
75 cc de agura fresca
50 cc de leche
50 gr de mantequilla derretida
50 gr de azucar
una pizca de sal

Nota sobre los ingredientes:

la harina: la que yo uso es de la marca HARIMSA, es especial para panes pero no es la harina bizcochona, lo digo porque a veces nos equivocamos

la levadura: la que yo compro la venden en las dieteticas pero en el super hay también,aunque no sea de la misma calidad, viene en sobres y es especial para panaderia.

el resto de los ingredientes son sencillos, no?

¿Y ahora, como demonios lo hacemos?

Yo primero mezclo bien la harina con la levadura y la reservo.
Luego bato aparte la leche, el agua, el azucar y la mantequilla. Añado sal y la mitad de la harina tamizada y lo amaso bien. Añado la harina que falta y vuelvo a amasar. A veces tengo que añadir un poco mas de leche.

Lo divido en 8 trozos , lo dejo en una bandaja para horno engrasada y luego lo dejo reposar en el horno a 20 grados durante 2 horas aproximadamente. Importante que no tenga corriente de aire durante el reposo

Cuando han doblado su volumen, los pinto con huevo batido y se les puede echar por encima azucar, semillas de sesamo, amapola, ...

Los horneo a 180 grados durante 15 minutos, controlando bastante el color que van tomando.

Y luego a gusto del personal. Se pueden rellenar dulces o salados. Si se secan, se tuestan para desayunar, si ... , pero seguro que no hace falta que os de ideas.

los del otro dia nos los comimos asi:

lunes, 16 de noviembre de 2009

MI PRIMER BLOG!!!!

pues eso ! q despues de pasarme las horas leyendo los blogs de cocina de otras personas, me he animado a escribir el mio propio. Basicamente porque me he dado cuenta que es condicion inprescindible para participar en el el Amigo Invisible Culinario :-) , ahora tendre que esperar al proximo año ...


la verda ... me ha quedado bastante cursilito, tendre que cambiarle el color; dadme tiempo!

y para meternos en harina: medias noches que en este momento estan subiendo en el horno; como es la primera vez, puede ser un desastre pero ... si triunfo, me las cenare mientras veo un capitulo de Perdidos.